간장과 청양고추의 환상적인 조화, 바지락순두부찌개의 황금레시피

바지락순두부찌개 황금레시피

바지락순두부찌개는 한국의 대표적인 전통 음식 중 하나로, 바지락과 순두부를 이용하여 매콤하고 고소한 맛을 내는 찌개입니다.

재료

• 바지락 300g
• 순두부 300g
• 물 4컵
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 양파 1/2개
• 국간장(약간)

조리 순서

1. 바지락은 깨끗이 씻어준 후 물에 담가 모래와 가시를 제거합니다.
2. 냄비에 물을 붓고 바지락을 넣어 끓여줍니다. 바지락이 모두 개구져 끓어오르면 건져내고 육수는 따로 보관합니다.
3. 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶아줍니다.
4. 고추장과 고춧가루를 함께 넣고 볶아줍니다. 이 과정에서 고추장과 고춧가루의 향이 퍼지며 국물의 색감이 깊어집니다.
5. 건진 바지락, 순두부를 넣고 육수를 끼얹어 끓여줍니다.
6. 끓일 때 간장과 국간장으로 간을 해줍니다.
7. 순두부가 익으면 불을 끄고 고운 마늘을 뿌려 마무리합니다.

팁

• 바지락의 거르기를 제대로 하지 않으면 모래와 가시가 찌개에 섞여 불쾌한 맛이 날 수 있으니 꼭 거르는 작업을 해주세요.
• 순두부는 찌개 맛을 더욱 고소하게 만들어줍니다. 신선한 순두부를 사용하는 것이 좋습니다.
• 고추장과 고춧가루의 양은 개인의 맛에 따라 조절할 수 있습니다. 매운 맛을 좋아하시는 분들은 조금 더 넣어주세요.

이렇게 바지락순두부찌개를 만들어 보면 가족들과 함께 특별한 한끼를 즐길 수 있습니다. 즐거운 요리 시간 되세요!