맛있고 상큼한 소주 양념으로 더욱 풍미있는 냉동꽃게 손질하여 즐기는 꽃게장

냉동 꽃게 손질하기

냉동 꽃게 손질은 소주를 함께 넣어 양념 꽃게장을 만들기 위한 필수 작업입니다. 아래는 냉동 꽃게를 손질하는 방법을 안내합니다.

냉동 꽃게용 양념을 준비합니다. 일반적으로 대파, 청양고추, 생강, 마늘 등을 곱게 다진 후 간장, 고추장, 설탕, 식초, 참기름을 섞어 만듭니다.
냉동 꽃게를 해동합니다. 냉장고에서 천천히 해동시키거나 미지근한 물에 담가 해동시킵니다.
해동된 꽃게의 발톱을 도려내고, 등껍질을 제거합니다. 가위나 칼로 등껍질을 약간 밖으로 엽니다.
꽃게의 내장을 깨끗이 제거합니다. 등쪽의 배꼽을 벌리고 손으로 내장을 뺍니다.
소주를 넣고 꽃게를 씻어줍니다. 잠깐 씻고 소주를 부어 깨끗하게 헹구어줍니다. 이렇게 하면 냄새와 불순물을 제거할 수 있습니다.
깨끗이 씻은 꽃게를 바로 양념에 넣어주고 잘 버무려줍니다. 꽃게 바디에 양념이 골고루 베이도록 섞어줍니다.
소주넣은 꽃게를 냉장고에서 약 12시간 정도 숙성시켜줍니다. 이렇게 해야 꽃게의 간이 골고루 배어납니다.
숙성된 꽃게를 그대로 먹거나, 취향에 따라 국물에 조린 후 곱게 자르거나 파, 생강, 청양고추 등을 함께 곁들여 마음에 드는 방식으로 즐기면 됩니다.

이처럼 냉동 꽃게 손질 후 소주를 넣어 양념 꽃게장을 만들면 고소한 맛과 향이 어울려 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.