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순대볶음 황금 레시피
순대볶음은 한국의 전통 음식 중 하나로, 매운 양념과 함께 순대를 볶아내어 고소하고 맛있는 요리입니다. 이번에는 순대볶음을 만들기 위한 황금 레시피를 소개하겠습니다.
재료
- 순대 500g
- 양파 1개
- 당근 1개
- 파프리카 1개
- 대파 2대
- 홍고추 1개 (선호에 따라 조절 가능)
- 식용유 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술 (선호에 따라 조절 가능)
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 적당량
준비단계
- 순대는 성형을 풀어 내용물만을 꺼냅니다.
- 양파, 당근, 파프리카, 대파는 곱게 다지며, 홍고추는 어슷하게 썬 후 재빨리 물에 담그어 신맛을 제거해줍니다.
조리단계
- 먼저 중간불에서 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후 채소를 넣고 볶아줍니다.
- 채소가 익으면 순대를 넣어 볶아줍니다. 순대를 넣은 뒤에는 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 순서대로 넣어 양념을 만들고 볶아줍니다.
- 순대가 익고 양념이 골고루 섞였다면 갑자기 센불로 올려 휘젓으며 볶아줍니다.
- 볶은 순대 위에 참기름을 뿌려 풍미를 더해줍니다.
- 볶은 순대를 접시에 담고 깨소금을 조금 뿌린 후 상큼한 파래 송송 썰어 올리면 완성입니다.
매콤하고 고소한 순대볶음은 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 채소와 순대의 식감과 매콤한 양념이 조화를 이루며 한끼 식사로 충분히 즐길 수 있는 메뉴입니다. 이번 주말에는 순대볶음을 만들어 볼까요?
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