맛과 건강을 담은 고품격 중멸치볶음의 완벽한 비법

중멸치볶음 황금레시피

중멸치볶음은 한국 요리 중에서도 매우 흔하게 먹는 반찬 중 하나입니다. 소금으로 간을 조절하여, 쫄깃한 식감과 짭짤한 맛이 일품인 요리입니다. 이 포스팅에서는 중멸치볶음의 황금 레시피를 소개하겠습니다.

재료

• 중멸치 250g
• 식용유 2큰술
• 다진 파 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 참기름 1작은술
• 소금 약간
• 깨소금 약간
• 고운 고춧가루 약간 (선택 사항)

조리 순서

1. 중멸치는 물에 10분간 담가서 불순물을 제거한 뒤 물기를 제거합니다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고, 중멸치를 넣고 약속해주세요.
3. 중멸치를 뒤집어서 대략적으로 익혀주세요.
4. 다진 파와 마늘을 넣고 중멸치와 함께 볶아주세요.
5. 간장, 설탕, 참기름, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요. 간이 부족하면 소금으로 추가 조절해주세요.
6. 중간 불에서 중멸치가 골고루 익을 때까지 볶아주세요.
7. 익은 중멸치를 깨소금과 고운 고춧가루를 뿌려 마무리해주세요.

팁

• 팬을 달군 후 식용유를 두르기 전에 물방울을 팬 위에 떨어뜨려 물방울이 빠르게 사라지면 팬이 뜨거워졌다는 표시입니다. 이때 중멸치를 넣어 볶으면 파맛과 마늘향의 향미를 더욱 즐길 수 있습니다.
• 중멸치는 잘 볶아야 짭조롬한 맛이 나기 때문에 중간 불에서 골고루 익히도록 합니다.
• 중앙 부분은 더 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으므로, 가장자리와 중앙 부분을 번갈아가면서 볶으면 골고루 익을 수 있습니다.
• 중멸치는 밥과 김치, 찌개 등 다양한 음식과 함께 먹으면 좋습니다.

위의 레시피를 참고하여 중멸치볶음을 맛있게 만들어보세요. 중멸치볶음은 밥도둑으로 유명하니까, 한 번 만들어봐야 해요!