맛있게 즐기는 콩나물 무침 레시피!

콩나물 무침 맛있게 만드는법

재료

• 콩나물
• 마늘
• 양파
• 고춧가루
• 굵은 소금
• 참기름
• 간장
• 설탕
• 다진 녹말
• 식용유

조리 순서

1. 콩나물을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데치고 물기를 제거한다.
2. 마늘과 양파를 다져 뜨거운 팬에 식용유를 넣고 볶는다.
3. 마늘과 양파가 골고루 익었을 때 콩나물을 넣고 볶는다.
4. 적당한 양의 고춧가루, 굵은 소금, 참기름, 간장, 설탕을 넣어 간을 맞춘다.
5. 콩나물이 부드러워질 때까지 중간 불에서 볶는다.
6. 다진 녹말을 물과 함께 넣어 두루마리 모양으로 둥글게 만들어 끓인다.
7. 콩나물 무침을 쉬어 실온에서 차게 한 뒤 상온에서 먹는다.

팁

• 콩나물은 너무 오래 볶으면 식감이 떨어질 수 있으므로 적당히 볶아야 한다.
• 무침에 사용되는 간장은 진하게, 설탕은 약하게 넣어서 맛을 조절한다.
• 다진 녹말은 물과 함께 넣고 끓일 때 구름 모양으로 만들어야 콩나물 무침이 단단하지 않고 부드럽게 먹을 수 있다.
• 콩나물 무침은 밥이나 국밥의 반찬으로 좋을 뿐만 아니라 면요리의 재료로도 사용할 수 있다.