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이장우 제육볶음
제육볶음은 한국 전통 음식으로, 돼지고기를 매콤하게 볶아낸 요리입니다. 이장우 제육볶음은 특히 유명한 맛집 중 하나로 알려져 있습니다.
재료
- 돼지고기 (안심 부위) 500g
- 마늘 4개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 식용유 약간
조리과정
- 돼지고기는 1cm 두께로 썬 후 양념에 버무려 30분 정도 재워둡니다.
- 마늘은 다진 마늘로 만들어 줍니다.
- 양파와 청양고추는 얇게 채 썰어 줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
- 돼지고기가 익으면 양파와 청양고추를 넣고 볶아줍니다.
- 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 간을 맞춰볶아줍니다.
- 대파와 깨소금을 넣고 볶아서 마무리합니다.
맛과 특징
이장우 제육볶음은 고춧가루와 고추장으로 매운 맛을 살려낸다는 특징이 있습니다. 간장의 진하고 짜릿한 맛이 어울리며, 돼지고기와 양파, 청양고추의 조화로 인해 깊은 맛을 만들어냅니다. 대파와 깨소금은 마무리 단계에서 넣어주어 풍미를 더해줍니다.
이장우 제육볶음은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있는데, 짭짤하고 스파이시한 맛이 밥과 잘 어울립니다. 또한 야채와 돼지고기의 소화를 돕기 때문에 소화가 잘 되지 않는 분들에게도 좋은 음식입니다.
매콤하고 깊은 맛의 이장우 제육볶음은 한국에서 널리 사랑받는 음식 중 하나로, 한국 음식을 알고 싶은 외국인들에게도 인기 있는 메뉴입니다.
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